Húsételek gyakorlás
Korábbi órai jegyzetek, duális partnereknél összegyűjtött receptek, duális partnerek honlapja
A diákokkal felelevenítem, hogy milyen húsételeket ismertek meg az elmúlt órákon és ezek milyen módon készülhetnek
A csoport kialakítása után megbeszéljük a kérdéseket, melyek alapján majd csoportosítani kell a húsételeket.
Hogyan készülnek (egészbensütés, frissen sütés, párolás, főzés)
Melyik készülhet CSAK sertéshúsból?
Melyik készülhet CSAK borjúhúsból?
Melyik étel készülhet borjú és sertéshúsból is?
Melyik ételhez illik burgonyaköret?
Melyik ételhez illik galuskaköret?
Melyi ételhez kínálunk mártást?
Melyik ételben vannak zöldségek is?
Melyik étel készül gombával?
Melyik étel jellegzetes körete a párolt rizs?
Melyik étel készül jelleget adó ragúval?
A csoportok válaszolnak a kérdésekre, melyet mindenki előtt felolvasnak. Egy fő pedig kivetíti a táblára. A háromból egy rendszerezett táblázatot készítünk. melyből összeáll a gondolattérkép. A rendszerező táblázatban a felmerülő kérdéseket a Megjegyzés rovatban röviden megmagyarázzuk.
9 fős csoportomat három 3 fős csoportba alakítom ki, úgy hogy legyen egy olyan csoport is ahol minden tanuló ugyanannál a duális partnernél dolgozik és kettő olyan ahol minden tanuló másik gyakorlati helyen dolgozik
A diákok szárnyashús és marhahúsételeket gyűjtenek a duális partnereknél, esetleg az interneten
Redmenta feladatlap kitöltése Direktcím: HúsokI.SertésBorjú